Reţeta de borş de sfeclă roşie este autentică din regiunea Bucovina. Aceasta este foarte gustoasă.
Ingrediente:
- o sfeclă roșie de mărime medie
- 1/2 borș de putină
- 4-5 cartofi de mărime medie
- 1 morcov
- 1 ceapă albă
- 1 rădăcină pătrunjel
- 1 legătură de pătrunjel verde
- ulei
- sare
- smântână
Mod de preparare:
Se curăță sfecla, se dă pe răzătoare și se pune la fiert împreună cu borșul acru pentru aproximativ 15 minute.
Tăiem ceapa mărunt și o călim la foc mic.
Separat, într-o oală, se pun la fiert 2 litri de apă în care se adaugă cartofii împreună cu morcovul și rădăcina de pătrunjel tăiate cubulețe mici. Adăugăm și ceapa călită.
Când toate legumele sunt aproape fierte se adaugă sfecla roșie fiartă cu tot cu borșul acru în care a fiert.
Se pune sare după gust.
După ce dă în clocot se adaugă pătrunjelul tocat mărunt și se ia de pe foc.
Se servește cu multă, multă smântână și ceapă.