Sfințișori

Din drojdie, câteva linguri de lapte călduț și puțină făină facem o maia pe care o lăsăm la crescut.
Punem făina într-un vas împreună cu sarea. Adăugăm maiaua crescută.
Batem ouăle cu zahărul și le adăugăm peste faină. Turnăm laptele călduț și începem să frământăm.
spre final adăugăm și untul topit și frământăm în continuare.
Lăsăm aluatul la dospit până își dublează volumul.

Ungem masa cu puțin ulei, luăm bucățele de aluat și modelăm rulouri lungi și subțiri.

Unim capetele ruloului și îi împletim în formă de cifra 8.

Punem mucenicii la crescut în tavă.

Apoi îi ungem cu gălbenuș de ou bătut cu puțin lapte.

Îi dăm la cuptor până se rumenesc.

Facem un sirop concentrat din apă și zahăr. Scufundăm rapid mucenicii fierbinți în sirop și îi punem pe un platou, această operațiune are rolul de a-i păstra moi și pufoși mai multă vreme.

Presărăm nucă măcinată din abundență.