Borş de urzici

Ingrediente:

• 1 poalã plinã de urzici
• 1 litru de borş
• 2 ouã
• 1 lingurã de fãinã
• 1 canã cu lapte
• 3 linguri untdelemn
• leuştean
• sare
• zarzavat: ceapã, morcov, pãstârnac, ţelinã, pãtrunjel

Preparare:

Se grijesc urzicile, se rup frunzele de codiţe şi se pun 10 minute la fiert în 1 litru apã. Zarzavatul se toacã si se pune la cãlit. Când s-a-nmuiat se scoate cu supiera şi se pune peste urzici, lãsându-le sã clocoteascã. Se pune borşul la fiert, separat. Se bate laptele cu 2 ouã. În uleiul rãmas se pune fãina la rumenit, se stinge cu lapte. Se adaugã la ciorbã borsul şi laptele cu fãina, se lasã sã clocoteascã 5 minute. Se toacã leuşteanul. Ciorba se potriveşte de sare, se presarã leuşteanul.